Akçaağaç şurubu Acer saccarinum türü akçaağacın gövdesinde açılan bir delikten alınan usarenin kaynatılması ile elde edilir.
Akçaağaç şurubunun içeriğinde yüksek oranda çinko ve mağnezyum bulunmaktadır. İyi bir antioksidan kaynağıdır.
Akçaağaç şurubu, Vermont denilince ilk akla gelenlerden biri. Bu şurupla yapılan kar helvası kışın en popüler yiyeceklerinden. Kış sonunda kırmızı ya da siyah akçağacın gövdesine delik açılıp, özsuyu bir kovada biriktiriliyor. Bu sıvı kaynatılıp, damıtılıyor. Şurup koyu amber renginde ve hoş bir tada sahip. Sağlık açısından çok yararlı. İçerdiği çinko ve manganez bedene enerji verdiği gibi antioksidan görevi de yapıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Genellikle ABD ve Kanada’da bir tür gözleme, mısır ekmeği üstüne sürülüp marmelat gibi yeniyor. Bazı yiyeceklerde sos olarak kullanılıyor. Şekerleme, tatlı, çörek, kurabiye, dondurma, kekin yanı sıra bira, hardal, puding gibi birbirinden çok farklı gıdalara lezzet veriyor.
DİĞER YARARLARI:
Magazin dünyasında zayıflama aracı olarakda kullanılmaktadır.
Gilaburu 
